本文为一位从事运营的读者朋友分享，该同行对其商场两个冰淇淋品牌商户的经营数据进行采集及分析，抛砖引玉。
常见的冰淇淋品牌包括DQ、哈根达斯、Dairy Fairy等。
1、基础数据采集
A冰淇淋品牌商户
租赁面积：230.0平米；
租费：215元/平米/月；
月销售总额：11.6万元；
进店客流：4200人/月；
B冰淇淋品牌商户
租赁面积：75.0平米；
租费：355元/平米/月；
月销售总额：12.6万元；
进店客流：10500人/月；
2、指标计算
销售坪效、租售比及客单价计算。
A冰淇淋品牌商户
每月租金=230.0平米*215元/平米=49450元；
销售坪效=11.6万元/230平米=504元/平米/月；
租售比=230/504=43%；
客单价=11.6万元/4200=27.6元
B冰淇淋品牌商户
每月租金=75平米*355元/平米=26625元；
销售坪效=12.6万元/75平米=1680元/平米/月；
租售比=355/1680=21%；
客单价=12.6万元/10500=12元
3、分析
两家冰淇淋店中B店面积小、客单价低，进店人数高，租售比非常健康；相比之下A店租售比超过40%，而且面积也比B店大，这样的销售情况比较不理想。建议A店可以缩小经营面积，这样可以减少租金及人员成本，增加外卖通道，提高销售额。